Na mocy ustawy o rzemiośle z dnia 22.03.1989 r. , ze zmianą w dniu 6 września 2001 roku, Izba sprawuje nadzór nad przebiegiem przygotowania zawodowego w rzemiośle pracowników młodocianych. Realizując cele nadzoru, między innymi doskonali system nauki zawodu organizowanej u pracodawców poprzez szkolenie rzemieślników oraz pracowników organizacji rzemiosła. W ramach działalności statutowej organizuje i przeprowadza egzaminy kwalifikacyjne na tytuł czeladnika i mistrza. Są to egzaminy praktyczne, które odbywają się w zakładach rzemieślniczych oraz teoretyczne, które są organizowane w siedzibie Izby. Co roku do egzaminu czeladniczego przystępuje około 2600 osób a do egzaminu mistrzowskiego około 50 osób, w tym również osoby nie związane z rzemiosłem.